Inspecciones de restaurantes de Jefferson City para julio de 2023

El código alimentario de Jefferson City exige que los establecimientos de servicio de alimentos sean inspeccionados al menos una vez cada seis meses.

Las violaciones prioritarias son elementos que, si no se cumplen, tienen más probabilidades de contribuir a la contaminación de los alimentos, enfermedades o un peligro ambiental. Algunos ejemplos de peligros prioritarios incluyen: temperaturas de conservación inadecuadas de los alimentos, cocción inadecuada de los alimentos, mala higiene personal y equipos contaminados.

Ejemplos de artículos básicos incluyen: limpieza y mantenimiento de pisos, paredes y techos; recipientes de residuos abiertos; bombillas sin protección en áreas de preparación de alimentos; y faltan termómetros en las unidades refrigeradoras para monitorear la temperatura.

El código alimentario generalmente exige que los establecimientos corrijan las violaciones de prioridad en el momento de la inspección, cuando sea posible, o en un plazo más largo que no exceda los 10 días acordados con la autoridad reguladora. Los establecimientos deben corregir las infracciones principales en una fecha acordada con la autoridad reguladora que no debe exceder los 90 días desde el momento de la inspección.

Las infracciones de inspección reportadas en julio de 2023 fueron:

Memorial Park Family Aquatic Center, 120 Binder Drive, dos infracciones principales: alimentos en el congelador por encima de la temperatura recomendada, termómetro para alimentos inexacto.

Das Stein Haus, 1436 Southridge Drvie, una infracción prioritaria: se requiere reemplazo del refrigerador. Tres infracciones principales: no revelar el menú de ostras crudas, el interior del horno y las freidoras requieren limpieza, los fregaderos triples tienen fugas.

Sonic Drive-In, 1711 E. Elm St., una infracción principal: las áreas del área de preparación de alimentos tienen escombros.

Domino's Pizza, 1717 Christy Drive, una infracción principal: escombros en el área de preparación de alimentos.

Perkins Restaurant and Bakery, 1722 Jefferson St., dos infracciones principales: trapear el azulejo de la pared del fregadero roto, mesa de ensalada por encima de la temperatura recomendada.

McDonalds, 1918 Jefferson St., una infracción principal: escombros en el piso de los baños.

IHOP, 2011 Missouri Blvd., tres infracciones principales: desechos en el equipo, desechos en el estante de almacenamiento, juntas del refrigerador retráctil en mal estado.

Pizza Underground, 202 E. Commercial Way, una infracción principal: escombros en el área de preparación de alimentos.

Bones Restaurant and Lounge, 210 E. Commercial Way, una infracción prioritaria: los cuchillos de cocina en el cajón tenían restos de comida. Tres infracciones principales: no hay toallas de papel en el lavabo, los bajos y el congelador rotos, los estantes y carritos de la despensa necesitan limpieza.

Madison's Cafe, 216 Madison St., una infracción prioritaria: salsa de carne calentada por debajo de la temperatura recomendada. Tres infracciones principales: los refrigeradores de pasta y los cajones necesitan limpieza, exceso de papel en el suelo del sótano, restos de comida en varios lugares.

Pappo's Pizzeria, 2300 Missouri Blvd., una infracción principal: escombros en parte del área de preparación de alimentos.

Mel's Country Cafe, una infracción prioritaria: carnes en tortilla por encima de la temperatura recomendada. Una infracción fundamental: la mesa de preparación y las neveras portátiles necesitan limpieza.

Restaurante Steak N Shake, 2519 Missouri Blvd., una infracción de prioridad: salchichas y preparar las mesas por encima de la temperatura recomendada. Tres infracciones principales: las superficies necesitan limpieza, a los pisos les faltan baldosas, la tabla de colores de hamburguesas no funciona.

Arby's, 2815 S. Ten Mile Drive, dos infracciones principales: escombros en el baño de hombres, escombros en el área de preparación de alimentos.

Chick Fil A, 3407 Missouri Blvd., una infracción fundamental: no se permiten toallas de papel en los lavabos.

Wendy's Old Fashion Hamburgers, 3536 Country Club Drive, una infracción de prioridad: los artículos en el calentador no están a la temperatura adecuada. Una infracción fundamental: residuos presentes en el equipo.

HyVee Kitchen, 3721 W. Truman Blvd., tres infracciones prioritarias: mal funcionamiento del lavavajillas, artículos en el estuche caliente a temperatura incorrecta, alimentos con fechas incorrectas. Dos infracciones principales: juntas del congelador en mal estado, área de preparación de alimentos con escombros.

HyVee Deli, 3721 W. Truman Blvd., una infracción principal: escombros en el área de preparación de alimentos.

Cinco de Mayo, una violación prioritaria: el producto alimenticio en la mesa de vapor no se mantiene a la temperatura adecuada. Dos infracciones principales: cajas de productos alimenticios almacenadas en el piso, restos de comida acumulados en el desagüe.

El Espolon, 418 W. Elm St., una infracción fundamental: dispensador de toallas y fundidor de queso sucios.

The Landing Zone, 500 Airport Road, una infracción principal: el armario del fregadero lleno de toallas de papel y contenedores.

Cafetería ABB, 500 W. Highway 54, una infracción fundamental: junta de puerta rota en el refrigerador.

Burger King, 521 Missouri Blvd., tres infracciones principales: equipo con restos de comida presentes, utensilio en uso almacenado incorrectamente, equipo que no funciona correctamente.

Theo's Midtown, 620 W. McCarty St., una infracción fundamental: el capó necesita limpieza.

Big Whiskey's American Restaurant and Bar, 627 W. McCarty St., tres infracciones prioritarias: desinfectante de lavavajillas insuficiente, abrelatas sucios, alimentos de la estación de empanizado por encima de la temperatura recomendada. Seis infracciones principales: basura suelta alrededor de las instalaciones, falta de cubierta para el conducto de aire, tiras reactivas necesarias para el lavavajillas, tubo de almacenamiento de utensilios sucio, filtro de la estación de empanado obstruido con polvo.

Buffalo Wild Wings, 707 Stoneridge Parkway, dos infracciones prioritarias: alimentos sin fecha etiquetada, desinfectante en concentración inadecuada. Una infracción fundamental: juntas del cajón del refrigerador en mal estado.

Walmart Grocery, 724 W. Stadium Blvd., una infracción principal: escombros en el área de servicio al cliente.

Sakura Japanese Steakhouse, 730 W. Stadium Blvd., tres infracciones prioritarias: desinfectante de barra de sushi demasiado fuerte, bebida de empleado abierta en la línea, pescado en el refrigerador de la barra de sushi por encima de la temperatura recomendada, rebanadora sucia con comida y residuos de carne.

Sam's Club Rotisserie Chicken, 827 Stoneridge Parkway, una infracción principal: escombros en parte del área de preparación de alimentos.

JQ's On High, 911 E. High St., una infracción prioritaria: artículos sin etiqueta con la fecha adecuada.

Titular impreso: Inspecciones en restaurantes

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